حالت موجود زئاگزانتین

زاگزانتین یک رنگدانه کلروپلاست محلول در روغن است. در طبیعت ، به طور گسترده ای در سبزیجات برگ سبز ، گلها ، میوه ها ، گل توت و ذرت زرد وجود دارد. رنگدانه اصلی ذرت زرد زئاکسانتین است و محتوای آن در هسته ذرت حدود 9/1 ~ 9 میلی گرم در کیلوگرم است. سبزیجات برگ سبز منبع اصلی غذایی لوتئین است ، اما محتوای زاگزانتین کمتر است.

در بدن انسان ، زاگزانتین به طور عمده در چشم ، کبد ، لوزالمعده ، کلیه ، طحال ، تخمدان و سایر بافت ها و اندام ها توزیع می شود که نقش مهمی در سلامتی دارد. در چشم ها ، زآگزانتین عمدتا در مرکز ناحیه ماکولای شبکیه متمرکز شده است. انسان و حیوانات به تنهایی نمی توانند زئاکسانتین را سنتز کنند ، بنابراین باید آن را از طریق غذا یا مکمل تهیه کنند. منابع اصلی غذایی زیاگزانتین شامل ذرت زرد ، فلفل دلمه ای نارنج ، آب پرتقال ، خربزه عسل ، انبه ، تمشک ، بلوبری ، هلو ، گل توت ، زرده تخم مرغ و ... است.

محتوای زاگزانتین در برخی از میوه ها و سبزیجات در گروه غذایی زئاگزانتین / (میلی گرم / کیلوگرم) گروه غذایی زاگزانتین / (میلی گرم / کیلوگرم) لوبیا (خشک ، سبز ، کنسرو) 0.44 کلم بروکلی (خشک ، پخته شده ، نمک پخته نشده) 0.23 کاروتن 0.23 کرفس ( خشک ، پخته ، جوشانده بدون نمک) 0.08 کرفس 0.03 کاهو 2.66 ذرت (خشک ، شیرین ، زرد ، کنسرو شده ، دانه کامل) 5.28 کلم پیچ (خشک ، پخته ، بدون نمک جوشانده) 1.87 کاهو 0.70 آب پرتقال (منجمد ، شیرین نشده ، رقیق شده) 0.80 پرتقال (انواع تجاری) 0.74 پاپایا 0.20 هلو 0.06 نخود فرنگی (خشک ، سبز ، کنسرو شده) 0.58 اسفناج (خشک ، پخته ، بدون نمک جوشانده) 1.79 اسفناج 3.31 کدو حلوایی زمستانی 2.80 پرتقال 1.12 به جز گیاهان ، سیانو باکتریها و برخی از باکتریهای غیر فتوسنتز مانند مایکوباکتریوم ، اروینیا و فلاوباکتریوم نیز زاگزانتین تولید می کنند.