خواص عملکردی زآگزانتین

در بدن انسان ، زاگزانتین یک آنتی اکسیدان قوی است و همچنین می تواند از سلول های بافت ارگانیسم با خاموش کردن اکسیژن تک خط و مهار رادیکال های آزاد محافظت کند ، به طوری که سیستم بیولوژیکی را از برخی اثرات مضر بالقوه ناشی از واکنش اکسیداسیون بیش از حد محافظت می کند. زاگزانتین یکی از تنها دو کاروتن موجود در لنز است. این گروه دارای 11 پیوند دوگانه کونژوگه و گروه هیدروکسیل در گروه دم است. این ساختار باعث می شود ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی داشته باشد. به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی ، می تواند حالت سه برابر اکسیژن و حساسیت به نور را فرو نشاند ، رادیکال های آسیب رسان اکسیژن را از بین ببرد ، از پراکسیداسیون لیپید غشایی جلوگیری کند ، تشکیل لیپوفوسین را کاهش دهد و سپس از تشکیل آب مروارید جلوگیری کند. نتایج نشان داد که خطر آب مروارید در جمعیت با مصرف زیاد لوتئین و زاگزانتین 19 - - 22 lower کمتر از مصرف کم است. پیشگیری از ضایعات پیری پیری

اگر ناحیه ماکولا بدون عملکرد طبیعی باشد ، عملکرد اصلی بینایی انسان حتی خطر کوری به تدریج آسیب می بیند. در مرکز منطقه ماکولا ، نور حادثه قوی ترین و فعال ترین اکسیژن تولید می شود. تعداد زیادی از مطالعات اپیدمیولوژیک نیز نشان داد که زئاگزانتین تأثیر جذب کننده ترین نور آبی در شبکیه را دارد ، بنابراین از سلولهای مخروطی در مقعر مرکزی شبکیه محافظت می کند. بسیاری از مطالعات نشان داده است که افزایش مقدار ماده زرد ذرت در مدت زمان کوتاه می تواند رنگدانه ماکولا را افزایش دهد ، بنابراین توانایی ناحیه ماکولا در مقاومت در برابر مواد مضر و آسیب اشعه نور را افزایش می دهد ، و از پیری و انحطاط ماکولا جلوگیری و کند می کند.

علاوه بر این ، زآگزانتین خود از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. بعد از خوردن غذا ، می تواند با فعالیت بیولوژیکی در کبد انسان به ویتامین A تبدیل شود ، که تأثیرات ویژه ای در تقویت رشد و نمو انسان ، محافظت از بینایی و سلولهای اپیتلیال ، بهبود مقاومت در برابر بیماری و طولانی شدن عمر دارد. زاگزانتین عمدتا در اپیدرم ذرت زرد یافت می شود و محصولات جانبی فرآوری ذرت که می تواند برای تولید زئاگزانتین استفاده شود شامل پودر زرد ذرت ، DDGS و پوسته ذرت است. تکنیک های استخراج و تهیه شامل استخراج با حلال آلی ، استخراج فراصوت ، استخراج با کمک مایکروویو ، روش سورفاکتانت ، استخراج آنزیم ، استخراج مایعات فوق بحرانی و فن آوری جداسازی و استخراج با کمک غشا membrane است.