ژلاتین چیست؟

ژلاتین چیست؟
ژلاتین از چه چیزی ساخته شده است؟ آیا حیوانات برای آن کشته می شوند؟

ژلاتین نوعی پروتئین است که به صورت پودر خشک در می آید. این ماده از جداسازی و کم‌آبی قسمت‌هایی از حیوانات از جمله پوست، استخوان و بافت ایجاد می‌شود.

این ممکن است خیلی اشتها آور به نظر نرسد، اما احتمالاً وقتی آن را می خورید حتی متوجه نخواهید شد که آن را می خورید زیرا تقریباً بی رنگ و بی مزه است.

دلیل استفاده از آن در تهیه غذا و به عنوان پایه بسیاری از ژله ها، دسرها و آب نبات ها این است که مانند یک چسب چسبنده مانند یک چسب طبیعی عمل می کند. کیفیت ژلاتینی ژلاتین در واقع یکی از مواردی است که هنگام مصرف آن را مفید می کند، زیرا این چیزی است که به آن کمک می کند تا غضروف قوی و بافت همبند را تشکیل دهد که به بخش هایی از بدن ما خاصیت ارتجاعی می دهد.

خوشبختانه، ما می توانیم آن را با خوردن بسیار بیشتر از دسرهای فرآوری شده مصرف کنیم. ممکن است اخیراً متوجه افزایش محبوبیت آبگوشت استخوان شده باشید.

آیا می دانستید که آب استخوان در واقع یک منبع غنی از ژلاتین طبیعی است؟ این یکی از دلایلی است که چرا آب استخوان اغلب برای کمک به رفع آلرژی یا عدم تحمل غذایی، مشکلات گوارشی، سندرم روده نشتی، اختلالات خود ایمنی و موارد دیگر استفاده می شود.

ژلاتین اسیدهای آمینه ای مانند گلیسین را فراهم می کند که پوشش روده را تقویت می کند و بنابراین التهاب را کاهش می دهد. گلیسین توسط پزشکان برای کمک به بهبود سلامت گوارش، مفاصل، قلب و عروق، شناختی و پوست استفاده می شود.

آیا واقعاً نیاز به مکمل ژلاتین داریم؟

برای اکثر مردم، پاسخ مثبت است. رژیم‌های غذایی سنتی اجداد ما معمولاً شامل مقادیر بالاتری از ژلاتین می‌شد، زیرا رویکرد غذا خوردن از بینی به دم حیوانات رایج بود.

امروزه، افراد عادی از آن (و سایر ترکیبات مشتق شده از حیوانات مانند کلاژن) کم می‌کنند، زیرا بسیاری از قسمت‌های خوراکی حیوانات اغلب دور ریخته می‌شوند. این سینه مرغ یا فیله مینیون نیست که ژلاتین را به طور طبیعی تامین می کند - این قسمت های "ژلاتینی" حیوانات هستند که امروزه معمولاً مصرف نمی شوند، از جمله پوست حیوان، مغز استخوان و تاندون ها.

در حالی که ما می‌توانیم برخی از اسیدهای آمینه را به تنهایی بسازیم، ممکن است با افزایش سن و در صورت داشتن سطوح بالای التهاب، اختلال در هضم یا مفاصل ضعیف، به مقدار بیشتری از آمینو اسیدها نیاز داشته باشیم.

گروه دیگری که احتمالاً ژلاتین بسیار کمی دارند، گیاهخواران هستند. با توجه به اینکه گیاهخواران و وگان ها بیشتر یا همه محصولات حیوانی را نمی خورند، به طور معمول در معرض آن نیستند، در عوض جایگزین هایی مانند آگار را انتخاب می کنند.

یک رژیم غذایی عمدتاً گیاهخواری ممکن است سالم باشد اگر با دقت انجام شود، اما خطر کمبود تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن انسان را افزایش می دهد زیرا "پروتئین های کامل" مانند گوشت، ماهی و گاهی اوقات تخم مرغ و لبنیات را حذف می کند.
 

تگ های محبوب: ژلاتین چیست، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، سفارشی، عمده فروشی، ارزان، تخفیف، قیمت پایین، نمونه رایگان