استفاده از ژلاتین

نحوه استفاده (دستور پخت)
در حالی که خوردن قسمت هایی از حیوانات حاوی کلاژن و مصرف آب استخوان هر دو راه های ایده آلی برای به دست آوردن ژلاتین و کلاژن هستند، اما این همیشه آسان یا ممکن نیست. به عنوان جایگزین، می توانید از پودر ژلاتین استفاده کنید.

استفاده از ژلاتین در دستور العمل ها به افزایش حجم و بافت صاف بدون افزودن کالری زیاد کمک می کند. همچنین محتوای پروتئین را افزایش می دهد و فواید تغذیه ای بیشتری به دستور غذا می دهد.

علاوه بر این، یک قوام دهنده، تثبیت کننده و بافت دهنده طبیعی است.

اگر ترجیح می دهید ژلاتین خانگی درست نکنید، محصولات ژلاتینی مانند پودر ژلاتین خشک را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی یا آنلاین پیدا کنید.
پودر ژلاتین هیدرولیز شده را می توان با هر نوع مایعی از جمله سوپ داغ، آبگوشت و خورش مخلوط کرد.
برخی افراد حتی از آن در آب سرد مانند اسموتی یا آبمیوه استفاده می کنند.
هنگامی که به دنبال خرید آن در فروشگاه های مواد غذایی یا آنلاین هستید، احتمالاً با ژلاتین به شکل ورقه، گرانول یا پودر مواجه خواهید شد. می توانید از انواع فوری در دستور پخت ها استفاده کنید (که معمولاً باید در آب خیس شوند تا مایع را جذب کرده و تبدیل به ژل شوند).
بسیاری از پودرهای ژلاتین ابتدا باید در آب سرد خیس شوند، سپس در آب گرم یا داغ حل شوند. این به ژلاتین کمک می کند تا متورم شود یا "شکفته شود" و سپس بدون تشکیل توده به مایع تبدیل شود. هنگامی که در مایع داغ حل شد، می توانید مخلوط را سرد کنید تا بافتی شبیه ژله ایجاد کند.

ژلاتین چه طعمی دارد؟

اکثر مردم متوجه می شوند که محصولات ژلاتینی عمدتاً فاقد هرگونه طعم هستند. بیشتر پودرها/گرانول های ژلاتین بدون طعم، طعم یا بو ندارند و در عوض طعم هر چیزی را که با آن مخلوط می کنید، مانند سایر مواد دسر یا اسموتی، به خود می گیرند.

چه مقدار باید در روز استفاده یا مصرف کنید؟

یک توصیه کلی برای بزرگسالان مصرف حدود یک یا احتمالاً دو وعده مکمل ژلاتین در روز است. هر وعده معمولاً حدود یک پیمانه پودر است که حدود 9 گرم پروتئین را فراهم می کند که می تواند با 8 تا 16 اونس مایع ترکیب شود. (معمولاً مایع داغ با دمای 170 درجه فارنهایت یا داغتر برای حل شدن کامل پودر مورد نیاز است.)

در اینجا چند ایده برای دستور پخت وجود دارد که نیاز به ژلاتین دارند:

ژله خانگی سالم (می توانید از استویا یا میوه راهب برای کاهش محتوای قند معمولی استفاده کنید.)
آدامس های خانگی (آبمیوه 100 درصد بدون شکر اضافه شده را انتخاب کنید.)
آبگوشت استخوان قابلمه فوری با ژلاتین
پودینگ شکلاتی پالئو با ژلاتین
موس توت فرنگی دوستدار کتو
همچنین می‌توانید مقداری را به سوپ‌ها یا خورش‌ها اضافه کنید یا مقداری از آن را در غذاهای پخته شده مانند پودینگ، موس، کاستارد، پنیر خامه‌ای، بلغور جو دوسر یا حتی پوسته پای استفاده کنید.

ژلاتین در کجا یافت می شود؟ علاوه بر ژلاتین مرغ یا گوشت گاو با علف، محصولات شگفت انگیز دیگری نیز وجود دارد که ژلاتین در آنها پنهان شده است.

وگان ها و گیاهخواران باید توجه داشته باشند که ژلاتین را می توان در مارک های خاصی یافت:

مارشمالو
برخی از غلات گندم مانند Mini-Wheats
Jell-O
آب نبات و آدامس
ماست
سبزیجات کیسه ای منجمد
پنیر خامه ای
خامه ترش
قطره سرفه

نتیجه
ژلاتین چیست؟ به عنوان یک نوع پروتئین مشتق شده از کلاژن، در قسمت های حیوانی یافت می شود که اسیدهای آمینه مهم، "بلوک های سازنده" پروتئین ها را برای ما فراهم می کند.
از نظر وزن خشک از حدود 98 تا 99 درصد پروتئین تشکیل شده است. به طور غیرمعمول سرشار از آمینو اسیدهای گلیسین و پرولین است.
امروزه اکثر مردم به اندازه کافی ژلاتین مصرف نمی کنند، زیرا در قسمت های حیوانی که ما دیگر مصرف نمی کنیم رایج است: پوست، مغز، تاندون ها.
آبگوشت استخوان – که اغلب برای رفع آلرژی یا عدم تحمل غذایی، مشکلات گوارشی، سندرم روده نشتی، اختلالات خودایمنی و موارد دیگر استفاده می شود – منبع غنی از ژلاتین طبیعی است.
مزایای ژلاتین شامل کمک به درمان شرایطی است که بر دستگاه گوارش تأثیر می گذارد، مانند روده التهابی. ژلاتین همچنین می تواند به محافظت از مفاصل و کاهش درد مفاصل، بهبود کیفیت خواب، بهبود خلق و خو و بهبود توانایی های شناختی، حمایت از کشسانی پوست، حفظ عملکرد قلب، حفظ استحکام اسکلتی و کمک به احساس سیری کمک کند.

تگ های محبوب: استفاده از ژلاتین، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، سفارشی، عمده فروشی، ارزان، تخفیف، قیمت پایین، نمونه رایگان