اسید استیک نمک سدیم

استات سدیم که به نام نمک سدیم اسید استیک نیز شناخته می شود، یک ترکیب شیمیایی همه کاره است که کاربردهای گسترده ای دارد. به عنوان یک افزودنی غذایی، عامل بافر و در فرآیندهای مختلف صنعتی استفاده می شود.

ارسال درخواست

شرح

اطلاعات اولیه

sodium acetate 1 -

نام محصول: تری هیدرات استات سدیم

ظاهر: کریستال شفاف بی رنگ یا پودر کریستالی سفید

شماره CAS: 6131-90-4

MF: C2H3NaO2·3H2O

COA

موارد	استاندارد	نتیجه
محتویات (ماده خشک)	99.0-101.0%	99.77%
قلیایی بودن	کمتر یا مساوی با 0.05%	<0.05%
ضرر در خشک شدن	36.0-41.0	40.27
سرب	کمتر یا مساوی 2mg/kg	<2
تست پتاسیم	آزمون را با موفقیت گذراندن	آزمون را با موفقیت گذراندن
نتیجه	محصول فوق با استاندارد FCC VII مطابقت دارد

کاربرد

1. حفظ

یکی از عملکردهای اولیه استات سدیم در غذا به عنوان نگهدارنده است. به بسیاری از غذاها از جمله گوشت های فرآوری شده، پنیرها و سبزیجات کنسرو شده اضافه می شود. استات سدیم به مهار رشد باکتری ها و سایر میکروارگانیسم هایی که می توانند باعث فساد و آلودگی شوند کمک می کند. این امر آن را به یک عنصر ضروری در تولید غذاهای ایمن و پایدار تبدیل می کند.

2. افزایش طعم

استات سدیم همچنین به عنوان تقویت کننده طعم در بسیاری از انواع غذاها استفاده می شود. طعم کمی شور و اسیدی دارد که می تواند طعم کلی غذا را بهبود بخشد. معمولاً در میان وعده‌ها مانند چیپس و ذرت بو داده استفاده می‌شود تا طعم آن‌ها را افزایش داده و برای مصرف‌کنندگان جذاب‌تر کند. علاوه بر این، اغلب در چاشنی ها و سس ها برای افزودن عمق و غنای طعم استفاده می شود.

3. تثبیت pH

در نهایت، استات سدیم برای تثبیت pH در تولید مواد غذایی استفاده می شود. این یک عامل بافر موثر است که به حفظ سطح pH ثابت در محصولات اسیدی کمک می کند. این امر به ویژه برای محصولاتی مانند سس های سالاد مهم است که اگر سطح pH به درستی حفظ نشود، ممکن است ناپایدار و مستعد باکتری شوند.

بسته بندی و تحویل

sodium acetate 3