مایع پروپیلن گلیکول

به عنوان یک مرطوب کننده، مایع پروپیلن گلیکول می تواند به طور موثر رطوبت مواد غذایی را حفظ کرده و از خشک شدن یا سفت شدن آن جلوگیری کند. در محصولات پخته شده، آن را به خمیر یا شیرینی اضافه می کنند تا به جذب و حفظ رطوبت کمک کند، و اطمینان حاصل شود که محصول نهایی در طول نگهداری نرم و مرطوب باقی می ماند. خاصیت رطوبت سنجی آن می تواند از از دست دادن بافت اولیه محصول پس از نگهداری طولانی مدت جلوگیری کند و غذا را تازه نگه دارد. این امر به ویژه برای محصولاتی که به راحتی آب خود را از دست می دهند، مانند کیک و نان بسیار مهم است.