مونوگلیسیرید چیست

مونوگلیسیرید نام مستعار چینی: گلیسیریل مونوسترات ، وزن مولکولی 358.56 ، فرمول مولکولی c21h42o4؛ مومی سفید یا زرد روشن جامد ، بدون بو ، بی مزه ؛ محلول در اتانول ، بنزن ، استون ، روغن معدنی ، روغن چرب و سایر حلال های آلی گرم ، نامحلول در آب ، اما می تواند در آب گرم به عنوان امولسیون تحت هم زدن شدید پراکنده شود. این ماده به عنوان امولسیون کننده و سورفاکتانت در مواد غذایی یا مواد آرایشی ، روان کننده داخلی و خارجی محصولات پلاستیکی است.