اسید مالیک چگونه تولید می‌شود؟

سلام! به عنوان تامین کننده اسید مالیک، اغلب از من در مورد چگونگی تولید این مواد سوال می شود. بنابراین، فکر کردم کمی وقت بگذارم تا آن را برای همه شما تجزیه کنم.

منابع طبیعی و استخراج

اسید مالیک به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها، به‌ویژه سیب‌ها وجود دارد - نام آن از همین جا می‌آید، زیرا "مالوم" به معنای سیب لاتین است. همچنین در انگور، گیلاس و بسیاری دیگر از میوه های ترش یافت می شود. در طبیعت، اسید مالیک نقش مهمی در فرآیندهای متابولیک گیاهان دارد.

وقتی نوبت به استخراج اسید مالیک از منابع طبیعی می رسد، این فرآیند به نوعی پیچیده است. اول از همه، آنها میوه های مناسبی را انتخاب می کنند که سرشار از اسید مالیک هستند. سیب یک انتخاب محبوب است. سیب ها به طور کامل شسته می شوند تا از شر هرگونه آلودگی، آفت کش ها یا سایر آلاینده ها خلاص شوند.

پس از شستن، سیب ها له می شوند تا به شکل تفاله در بیایند. سپس این خمیر را فشار می دهند تا آب آن گرفته شود. آب میوه حاوی ترکیبی از مواد مختلف از جمله قندها، اسیدهایی مانند اسید مالیک، ویتامین ها و مواد معدنی است. مرحله بعدی جدا کردن اسید مالیک از بقیه اجزای آبمیوه است.

یک روش متداول برای جداسازی از طریق فرآیندی به نام بارش است. مواد شیمیایی به آب میوه اضافه می شود که باعث می شود اسید مالیک یک رسوب جامد ایجاد کند. سپس این رسوب را می توان از مایع فیلتر کرد. هنگامی که رسوب به دست آمد، از طریق چندین مرحله، مانند تبلور مجدد، تصفیه می شود. در تبلور مجدد، رسوب در یک حلال داغ حل می شود و سپس به آرامی خنک می شود. با سرد شدن، کریستال‌های اسید مالیک خالص تشکیل می‌شوند و ناخالصی‌های باقی‌مانده در محلول باقی می‌مانند.

با این حال، استخراج اسید مالیک از میوه ها در مقیاس بزرگ دارای محدودیت هایی است. عرضه میوه ها فصلی است و میزان اسید مالیک در هر میوه نسبتاً کم است. بنابراین، همیشه کارآمدترین راه برای پاسخگویی به تقاضای بالای اسید مالیک در صنایع مختلف نیست. اینجاست که تولید مصنوعی وارد می شود.

تولید مصنوعی اسید مالیک

تولید مصنوعی اسید مالیک روش رایج تری برای تولید در مقیاس بزرگ است. چند روش مختلف برای سنتز آن وجود دارد، اما پرکاربردترین روش، هیدراتاسیون انیدرید مالئیک است.

بیایید با انیدرید مالئیک شروع کنیم. این یک ترکیب شیمیایی است که می تواند از بنزن یا بوتان تولید شود. ابتدا بنزن یا بوتان تحت فرآیندی به نام اکسیداسیون قرار می گیرد. به عنوان مثال، هنگام استفاده از بوتان، در حضور کاتالیزور در دمای بالا با اکسیژن واکنش می دهد. این واکنش بوتان را به انیدرید مالئیک تبدیل می کند.

هنگامی که انیدرید مالئیک به دست آمد، سپس هیدراته می شود تا اسید مالیک تشکیل شود. فرآیند هیدراتاسیون معمولاً در حضور آب و یک کاتالیزور انجام می شود. انیدرید مالئیک با آب واکنش می دهد و پیوند دوگانه در مولکول مالئیک انیدرید شکسته می شود و آب در سراسر پیوند اضافه می شود و اسید مالیک را تشکیل می دهد.

واکنش به طور معمول در یک ظرف راکتور تحت شرایط دما و فشار خاص انجام می شود. پس از تکمیل واکنش، مخلوط موجود در راکتور حاوی اسید مالیک همراه با مقداری انیدرید مالئیک واکنش نداده و سایر محصولات جانبی است. مرحله بعدی تصفیه است.

تصفیه می تواند شامل چندین تکنیک باشد. یکی از روش های رایج تقطیر است. با حرارت دادن مخلوط، اجزای مختلف نقطه جوش متفاوتی دارند و بر اساس این تفاوت ها می توان اسید مالیک را از سایر مواد جدا کرد. یکی دیگر از مراحل تصفیه ممکن است شامل استفاده از رزین های تبادل یونی باشد. این رزین ها می توانند به طور انتخابی به ناخالصی های موجود در محلول اسید مالیک متصل شوند و به اسید مالیک خالص اجازه عبور دهند.

نقش اسید مالیک در صنایع غذایی

اسید مالیک کاربردهای گسترده ای در صنایع غذایی دارد. معمولا به عنوان اسیدولانت استفاده می شود. در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی، از آن برای تنظیم اسیدیته یا PH محصول استفاده می شود. به عنوان مثال، در آب میوه ها و نوشابه های گازدار، آن طعم ترش و با طراوت را به آنها می دهد. همچنین می تواند طعم سایر مواد موجود در محصول را افزایش دهد.

در شیرینی پزی نیز استفاده می شود. در آب نبات ها، اسید مالیک طعمی تند و تند ایجاد می کند که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. و از آنجا که می تواند با طعم های دیگر به روشی منحصر به فرد تعامل داشته باشد، می تواند پروفایل های طعم جدید و جالبی ایجاد کند.

وقتی صحبت از افزودنی های غذایی به میان می آید، اسید مالیک اغلب همراه با مواد دیگر عمل می کند. به عنوان مثال،STPPیکی دیگر از افزودنی های رایج غذایی است. STPP را می توان به عنوان یک جداکننده استفاده کرد، به این معنی که می تواند به یون های فلزی موجود در مواد غذایی متصل شود و از ایجاد فساد یا تغییر رنگ آنها جلوگیری کند. اسید مالیک و STPP را می توان با هم در برخی از محصولات غذایی برای بهبود طعم و ماندگاری استفاده کرد.

افزودنی دیگری که اغلب با اسید مالیک مقایسه می شود، استاسید سیتریک مونوهیدرات Ensign TTCA RZBC. هر دو اسید سیتریک و اسید مالیک به عنوان اسیدولان استفاده می شوند، اما طعم آنها کمی متفاوت است. اسید سیتریک ترشی مرکباتی ساده تری دارد، در حالی که اسید مالیک طعم ترش پیچیده تر و ماندگارتری دارد.

سایر کاربردهای اسید مالیک

علاوه بر صنایع غذایی، اسید مالیک کاربردهای مهم دیگری نیز دارد. در صنعت آرایشی و بهداشتی در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. می تواند به عنوان یک لایه بردار عمل کند و به حذف سلول های مرده پوست از سطح پوست کمک کند. این می تواند پوست را صاف تر و درخشان تر نشان دهد. همچنین می تواند به تنظیم pH فرمولاسیون های آرایشی کمک کند و آنها را پایدارتر و برای استفاده روی پوست مناسب تر کند.

در صنعت داروسازی می توان از اسید مالیک به عنوان یک ماده کمکی استفاده کرد. ماده کمکی ماده ای است که برای کمک به فرآیند تولید یا بهبود پایداری و انتقال ماده فعال به فرمولاسیون دارو اضافه می شود.

چرا اسید مالیک خود را انتخاب کنید؟

به عنوان تامین کنندهاسید مالیک، ما به کیفیت محصول خود افتخار می کنیم. اسید مالیک مصنوعی ما با استفاده از فناوری پیشرفته در یک مرکز مدرن تولید می شود. ما از اقدامات کنترل کیفیت دقیق در هر مرحله از تولید، از تامین مواد اولیه تا بسته بندی نهایی، پیروی می کنیم.

اسید مالیک ما با تمام استانداردهای ایمنی و کیفیت مواد غذایی مرتبط مطابقت دارد. چه در صنعت غذا، آرایشی و بهداشتی یا داروسازی فعالیت می کنید، محصول ما می تواند انتخابی مطمئن برای نیازهای شما باشد. ما همچنین قیمت رقابتی و گزینه های تحویل انعطاف پذیر را ارائه می دهیم تا تجارت با ما را برای شما آسان تر کنیم.

اگر علاقه مند به خرید اسید مالیک برای کسب و کار خود هستید، مایلیم با شما گپ بزنیم. چه به یک نمونه کوچک برای آزمایش نیاز داشته باشید یا یک منبع در مقیاس بزرگ برای خط تولید خود، ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم. برای شروع یک بحث خرید با ما تماس بگیرید و بیایید ببینیم چگونه می توانیم با هم کار کنیم تا نیازهای اسید مالیک شما را برآورده کنیم.

مراجع

• کرک - دایره المعارف فناوری شیمیایی Othmer
• دایره المعارف اولمان شیمی صنعتی
• کتاب های درسی در مورد افزودنی های غذایی و فرآیندهای تولید شیمیایی